Beim Braten, Kochen oder Spülen wird die Luft stark belastet. Eine gewerbliche Küchenabluft hat die Aufgabe Gerüche, Rauch, Feuchtigkeit und Fett rückstandslos abzuziehen.

Fett -und Öl sowie Staubrückstände in der Küchenabluft (Filter, Haube, Leitung und Motor) führen zu einer erhöhten Brandgefahr. Zudem verschlechtert sich die Effizienz der Anlage und der Energieverbrauch steigt.

Können Dampf, Fett und Gerüche nicht richtig abziehen, verteilen diese sich in der Luft und legen sich früher oder später in der Küche ab. Hygienische Mängel, schlechtere Arbeitsbedingungen für das Personal sowie Beeinträchtigungen in den Küchenabläufen sind die ärgerliche Folge. Für Gäste können Küchengerüche, die sich deshalb im Restaurant oder Imbissladen ausbreiten, zum Ärgernis werden. 

Deshalb ist eine regelmäßige und vollständige Reinigung des Leitung Systems sowie aller zugehörigen Komponenten (wie Dunstabzugshauben und Abluftventilatoren) unumgänglich.

Die Küchenabluftanlage von der Dunstabzugshaube bis hin zum Abluftventilator ist in der Regel schwer zugänglich und wird deshalb nicht oder nur in leicht erreichbaren Bereichen vom Küchenpersonal gereinigt. Die Anforderungen der VDI 2052 an den vorbeugenden Brandschutz beim Betrieb einer Küchenabluftanlage sind damit jedoch nicht erfüllt.

Erst die regelmäßige Beseitigung der Fett- und Staubablagerungen durch eine professionelle Reinigung der Küchenabluft gem. VDI 2052 gewährleistet ein sicheres Arbeitsumfeld.

Wir sind Ihr Partner rund um die Reinigung von Küchenabluftanlagen

Die Firma G&H Special Clean kennt sich als Experte in der Lüftungstechnik mit allen gesetzlichen und technischen Anforderungen von Lüftungsanlagen in der Gastronomieküche aus.

Kontaktieren Sie uns und lassen Sie sich unverbindlich von uns beraten.

Unsere Leistungen rund um die Küchenabluftreinigung nach VDI 2052

• Reinigung der Abzugshaube und den Filtern
• Reinigung der Küchenabluftleitung
• Reinigung des Ventilators und der Ventilatorkammer
• Bei bedarf, Austausch beschädigter Elemente